(4人分)

1.ベーコンは5cm幅に切る。じゃがいも、たまねぎは薄切りにする。

2.鍋にバターを入れて火にかけ、ベーコンを炒める。香りがたってきたら、たまねぎを入れてさらに炒める。

3.たまねぎがしんなりとしたら、水カップ2を加え、昆布をはさみで細かく切りながら加える。じゃがいもを加え、ふたをして煮る。

4.じゃがいもが柔らかくなったら、木べらで軽くつぶし、牛乳を加えてひと煮立ちさせる。

5.塩、こしょうで味を調え、器に盛る。パセリを散らす。