(12×20cm、高さ5cmの耐熱容器1コ分)

1.【ソース】をつくる。室温に戻したサワークリームにグラニュー糖を加え、バニラビーンズのさやからこそげ取った種を混ぜる。溶きほぐした卵を少しずつ加えながら、泡立て器でよく混ぜる。

2.りんごは皮をむき、芯を除いて1.5cm角に切る。干しあんずは1cm角に切る。

3.耐熱容器にバター（分量外）をぬる。りんごの半量と干しあんずの全量を並べ、ソースの半量を流す。残りのりんごをのせ、上から残りのソースをかける。バターをちぎって散らし、190℃のオーブンで約40分間こんがりと焼く。