さつまいものきんぴら
エネルギー／101.8 kcal
＊1人分
食塩相当量／0.3 g
＊1人分
調理時間／15分
講師：河野 雅子
材料
・さつまいも
200g
・黒ごま
少々
・サラダ油
大さじ1
・砂糖
大さじ1/2
・しょうゆ
大さじ1/2
・酒
大さじ1
・ごま油
小さじ1
つくり方
1.さつまいもはよく洗い、皮をつけたまま斜めに薄切りにする。さらに4～5cm長さの細切りにし、すぐに水につける。水を3～4回かえてしっかりとアクを抜く。
2.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、水けを拭いたさつまいもを中火で炒める。2～3分間炒めたら、砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ1/2、酒大さじ1を加え、炒め合わせる。仕上げにごま油小さじ1をふり、黒ごまを散らす。
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