梅塩麹から揚げ＆梅タルタルソースの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

梅塩麹から揚げ＆梅タルタルソース

エネルギー／580 kcal

＊1人分

塩分／2.6 g

＊1人分

調理時間／20分

＊鶏肉に梅塩麴をからめておく時間は除く。

講師：舘野真知子

・鶏もも肉 1枚（300g）

・梅塩麹大さじ2

【梅タルタルソース】

・梅の塩麹漬け 1コ

・ゆで卵 1コ

・たまねぎ 20g

・マヨネーズ大さじ2

・こしょう少々

・イタリアンパセリ（みじん切り）適量

＊またはパセリ。

・揚げ油

・かたくり粉大さじ4

1.鶏肉は8等分に切って梅塩麹をからめ、冷蔵庫に1時間ほどおく。
<★ポイント>梅塩麹をもみ込んで！

2.【梅タルタルソース】をつくる。梅の塩麹漬けは種を除き、みじん切りにする。ゆで卵はみじん切りにする。たまねぎはみじん切りにして水にさらし、水けを絞る。ボウルに合わせて残りの材料を加え、よく混ぜる。
<★ポイント>果肉は刻んで！

3.フライパンに揚げ油を約1cmの深さまで入れ、170℃に熱する。1の汁けをきってかたくり粉をまぶして加え、全体がカリッとするまで返しながら揚げる。

4.3の油をきって器に盛り、好みでイタリアンパセリ少々（分量外）を添え、2をかける。