1.クリームチーズは室温に戻す。フードプロセッサーや泡立て器などでかくはんし、トロリとしたクリーム状にする。
2.鍋に水1.5リットルと塩適量を入れて沸かし、スパゲッティを袋の表示どおりにゆでる。
3.フライパンに【A】を中火で熱し、香りがたったらアンチョビとバジルを加えて炒める。トマトソースと白ワインを加えて軽く煮詰め、塩小さじ1/3、こしょうで味を調える。バジルは取り除く。
4.スパゲッティがゆで上がったら、湯をきって器に盛り、3と1をかける。好みで白こしょう適量をふり、バジルの葉(分量外)をあしらう。