春キャベツの和風ホイコーローの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

春キャベツの和風ホイコーロー

エネルギー／510 kcal

＊1人分

塩分／3.7 g

＊1人分

調理時間／15分

講師：斉藤辰夫

・春キャベツ 1/4コ（250g）

・豚バラ肉（薄切り） 200g

【A】

・赤みそ 30g

・だしカップ1/4

・砂糖大さじ1

・しょうゆ大さじ1

・練りがらし小さじ1+1/2

【B】

・しょうが（みじん切り） 1+1/2かけ分（15g）

・赤とうがらし（小口切り） 1本分

・塩少々

・ごま油小さじ2

1.キャベツはザク切りにし、豚肉は4cm長さに切る。【A】はよく混ぜ合わせておく。

2.鍋に湯を沸かして塩を加え、キャベツをサッとゆでてざるに上げる。同じ湯で豚肉をサッとゆでてキャベツの上にのせる。
<★ポイント>キャベツと豚肉は下ゆでしておくと、炒め時間を短縮でき、味もよくなじむ。

3.フライパンにごま油を弱火で熱して【B】を炒め、香りが出てきたら、2のキャベツと豚肉を加えて中火で炒める。【A】を加え、汁けをとばしながら味をからめる。