小松菜と牛こまのペペロンチーノ炒めの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

小松菜と牛こまのペペロンチーノ炒め

エネルギー／350 kcal

＊1人分

塩分／1.9 g

＊1人分

調理時間／15分

講師：鈴木薫

・小松菜 1ワ（200g）

・牛こま切れ肉 150g

・れんこん 150g

・にんにく（薄切り） 1かけ分

・赤とうがらし（半分に折って種を除く） 1本分

・塩

・こしょう少々

・オリーブ油大さじ1

・黒こしょう（粗びき）少々

1.れんこんは一口大の乱切りにし、水に5分間さらす。小松菜は4cm長さに切る。牛肉は塩・こしょう各少々をふる。

2.フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにく、赤とうがらしを入れて弱火にかける。香りがたったら中火にし、牛肉、水けをきったれんこんを加えて炒め合わせる。

3.牛肉に火が通ったら、小松菜、塩小さじ1/2を加えてサッと炒め、仕上げに黒こしょう少々をふる。
<★ポイント>小松菜の歯ざわりを残したいので、火が通りすぎないよう最後に加える。