鶏肉と甘ぐりのクリーム煮の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

鶏肉と甘ぐりのクリーム煮

エネルギー／520 kcal

＊1人分

塩分／2.2 g

＊1人分

調理時間／25分

講師：渡辺麻紀

・鶏もも肉 2枚（450g）

・甘ぐり（殻をむいたもの） 15コ

・たまねぎ（繊維に沿って薄切り） 1/2コ分（120g）

・マッシュルーム（縦半分に切る） 6コ分

＊生しいたけ4枚でもよい。

・白ワイン大さじ2

＊または酒。

【A】

・牛乳カップ1+1/2

＊カップ1/４分を生クリームにかえるとより濃厚な味に。

・固形スープの素（もと）（洋風） 1コ

・ローリエ 1枚

＊あれば。

・粒マスタード大さじ1

・塩

・こしょう

・小麦粉大さじ3

・バター

1.鶏肉は余分な脂と筋を取り除く。皮と身の間の脂もこそげ取り、4～6等分に切る。塩・こしょう各少々をふり、小麦粉を全体にまぶしつける。

2.フライパンにバター5gを中火で熱し、たまねぎを炒める。透き通ってきたら一度取り出す。フライパンを拭き、バター10gを熱して1を皮側を下にして入れる。

3.マッシュルームは切り口を下にして入れ、中火で焼く。こんがりと焼き色がついたらどちらも裏返し、白ワインを回し入れる。軽く沸かし、アルコール分をとばす。

4.【A】と甘ぐりを加え、2のたまねぎも戻し入れて3～4分間煮る。塩・こしょう各適量で味を調え、火を止めて粒マスタードを溶かし混ぜる。