かぼちゃと豆の和風ピクルスの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

かぼちゃと豆の和風ピクルス

エネルギー／400 kcal

＊全量

塩分／2.4 g

＊全量

調理時間／10分

＊粗熱を取る時間、味をなじませる時間は除く。

講師：本多京子

(つくりやすい分量)

・かぼちゃ 200g

・枝豆（ゆでてさやから出したもの） 40g

・ミックスビーンズ（ドライパック） 40g

・切り昆布（乾） 1つまみ（2g）

・削り節 1パック（5g）

【A】

・酢カップ1/4

・砂糖大さじ2

・白だし（市販）大さじ1

＊だしに白しょうゆやうす口しょうゆ、砂糖などを加えたもの。

・赤とうがらし（ヘタと種を除く） 1/2本

＊好みで。

1.かぼちゃはところどころ皮をむき、5～6mm厚さのいちょう形に切る。耐熱容器に入れて水少々をふり、ラップをふんわりとして電子レンジ（600W）に2分間かける。

2.鍋に水カップ1/2と削り節を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせたら【A】を加えて混ぜる。火を止め、茶こしでこしておく。

3.1と豆、ミックスビーンズ、切り昆布を耐熱の保存容器に入れ、2を注ぎ、粗熱が取れたら冷蔵庫に半日以上おいて味をなじませる。

《保存》
冷蔵庫で10日間。