どい流ガパオライスの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

どい流ガパオライス

講師：どいちなつ

材料

(2人分)

・青じそ 10枚

・パクチー 1株（15g）

・鶏ひき肉 200g

・好みのナッツ 20g

＊アーモンド、カシューナッツなど。

・ごま油（白）大さじ1

＊またはサラダ油。

【A】

・にんにく 1かけ分

・しょうが 1かけ分

・赤とうがらし（半分にちぎり、種を除く） 1本分

【B】

・オイスターソース大さじ1

・酒大さじ1

・砂糖大さじ1/2

・ナムプラー大さじ1

・ライム（くし形に切る） 1/8コ分

＊またはレモン。

・ご飯（温かいもの）適量

・卵２コ

・サラダ油

・塩少々

・こしょう少々

つくり方

1.青じそは半分にちぎる。パクチーは根をみじん切りにし、茎と葉は2cm長さに切る。ナッツは粗みじん切りにする。

2.【B】は混ぜ合わせておく。

3.フライパンにごま油と【A】を入れて弱火にかけ、香りがたったらひき肉を加え、ほぐしながら炒める。火が通ってパラパラになったら、【B】と1を加えて混ぜ、塩・こしょうで味を調える。
<★ポイント>ナッツや青じそ、パクチーは、最後に加えて香りと食感を生かす。つくりおきにする場合は、これらを加える前の状態で、冷蔵庫で2～3日間保存可能。ナッツや薬味は、温め直してから、仕上げに加えるとよい。

4.ご飯に3をかけてライムを添え、好みでパクチーの葉（分量外）を添える。多めの油でカリッと焼いた目玉焼きをのせれば、どい流ガパオライスの完成！

全体備考

●「ガパオ」とは、タイ料理に使われる、バジルに似たハーブのこと。