ゆで野菜の肉みそソースの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

ゆで野菜の肉みそソース

エネルギー／90 kcal

調理時間／15分

講師：斉風瑞

・カリフラワー 1/2コ

・ブロッコリ 1コ

・生しいたけ 1枚

・エシャロット 2本

＊らっきょうを若摘みしたもの。葉つきで束ねた状態でスーパーなどで売られている。なければたまねぎかねぎ。

・ピーマン 1コ

・ピーマン（赤） 1/2コ

＊あれば

・ピーマン（黄） 1/2コ

＊あれば

・肉みそ大さじ2

・鶏ガラスープ大さじ1

＊鶏ガラスープの素を表示どおりに湯で溶く

・サラダ油

・酒

・しょうゆ

・ごま油

・こしょう

・塩

1.中華なべをよく熱し、サラダ油をなじませたら、サラダ油小さじ2で、粗みじん切りにしたしいたけとエシャロットをざっといためる。5mm角に切ったピーマンを加え、いため合わせる。

2.「肉みそ」を加え、酒・しょうゆ各小さじ1、鶏ガラスープで全体を溶きのばす。

3.ごま油小さじ1/2、こしょう少々を加え、煮詰めてピーマンのうまみを出す。

4.最後に5mm角に切った赤・黄ピーマンを加え、火を通す。

5.別なべにたっぷりの湯を沸かし、塩一つまみを加え、カリフラワーとブロッコリをゆでる(ここで鶏ガラスープの素小さじ2も加えてゆでると、野菜がおいしくなる)。

6.5を器に盛り、4をかける。