(5～6人分)

1.肉は筋があれば取り除き、ペーパータオルで軽くおさえるように水けをふく。

2.【A】を混ぜて表面にすり込み、20分間ほどおく。

3.出てきた水けを再びふく。

4.厚手のフライパンに油少々を熱し、肉を入れて各面を6～7分間ずつ弱めの中火で、計30分間ほど焼く。途中、様子によってアルミ箔（はく）をかぶせてもよい。

5.肉の中心まで竹串を刺し、抜いて下唇に当ててあたたまっているか温度を確かめる。そのままめんつゆにつけて、20分間以上休ませてから、切り分ける。

※肉の火の通りが十分でない場合は、さらに加熱してください。

このレシピは、健康キッチン JA直売所キャラバン のために作成されたレシピです（2019年）。[PR]