さば缶と春キャベツのサッと煮の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

さば缶と春キャベツのサッと煮

エネルギー／178.9 kcal

＊1人分

食塩相当量／1.7 g

＊1人分

調理時間／10分

講師：斉藤辰夫

・春キャベツ 300g

・さばの水煮（缶詰） 1缶（180g）

・卵 1コ

【A】

・水カップ3/4

・酒大さじ2

・うす口しょうゆ大さじ1

・みりん大さじ1

・砂糖小さじ2

・塩少々

・赤とうがらし（小口切り） 1本分

1.キャベツはザク切りにする。

2.鍋に【A】とさばを缶汁ごと入れて強めの中火にかけ、煮立ったら1のキャベツの半量を加える。玉じゃくしで軽く押しつけながら1～2分間煮る。
<★ポイント>軽く押しつけながら煮ると、キャベツのエキスが煮汁に溶け出してうまみが増し、火の通りも早くなる。

3.残りのキャベツを加え、同様に軽く押しつけながら、さらに1～2分間煮る。煮汁が上がってきたら、ザックリ混ぜ合わせる。溶いた卵を回し入れ、半熟状になったら火を止める。