(2人分)

1.キャベツは外葉も芯もつけたまま、4等分のくし形に切る。
<★ポイント>煮込み料理の場合は芯付きがおすすめ。芯からキャベツのうまみが出て、味わいが深まる。

2.【A】を合わせて練り混ぜる。
<★ポイント>じゃがいものすりおろしを加えると、口当たりが柔らかく仕上がる。

3.鍋に1と水を入れ、中火にかける。沸騰したらふたをして、弱めの中火で20～30分間煮る。

4.キャベツが柔らかくなったら2の肉ダネをスプーンで丸めて鍋に入れ、ふたをして5分間煮る。

5.スープの味をみて、足りなければ塩で調える。ミニトマトを加え、さらに5分間煮る。