(2人分)

1.かぶは茎を少し残してくし形に切る。さつまいももかぶと同じ大きさに切り、水にサッとさらして水けを拭く。

2.鶏肉は10等分程度に食べやすく切る。

3.フライパンに1のさつまいもとかぶを入れ、揚げ油をかぶるくらいに注ぐ。中火にかけ、火が通ったら取り出す。

4.火を強めて高温（180℃）にする。2の鶏肉に塩、こしょうをふり、かたくり粉を薄くまぶしてカラッと揚げる。
<★ポイント>たれがからむと衣がしんなりするので、いつもよりひと息長く、しっかりめに揚げるとよい。

5.ボウルに揚げたての肉を入れ、ピリ辛だれを加えてからめる。3とともに器に盛る。

おいしいの素のつくり方
ピリ辛だれ