(2人分)

1.豚肉は1.5cm厚さに切る。両面に塩、こしょうをふる。バットに入れ、はちみつと粒マスタードを加えて全体にからめ、軽くもみ込んで10分間おく。

2.フライパンにオリーブ油をひいて中火にかける。温まったら肉を並べ、ふたをして弱火にする。2分30秒間ほどそのまま焼く。
<★ポイント>さわりすぎると肉汁が外に出てしまうので注意。

3.ふたを取って肉を裏返し、そのまま2～3分間焼いて火を通す。好みの葉野菜とともに皿に盛る。

【豚ヒレ塊肉】
柔らかくきめが細かく低脂肪。カツやソテーなど油を使う料理に向く。