(つくりやすい分量)

1.鍋に米、砂糖、牛乳を入れて強火にかける。沸騰してきたら弱火にし、焦げないように鍋底から時々混ぜながら20～30分間ほどゆっくりと煮る。
<★ポイント>米の粒がくずれるとのり状になってしまうので、混ぜすぎないように注意。

2.米が芯まで柔らかくなったら火を止め、ボウルに移し、氷水を当てて冷やす。粗熱が取れたら保存容器に入れ、冷蔵庫で冷やす。
<★ポイント>余熱で火が入ると米が柔らかくなりすぎるので、氷水で急冷する。

3.いちごはサッと洗い、縦半分に切る。2を器に盛り、いちごをのせる。

【とちおとめ】
栃木県で生産されるいちごの品種。粒は大きめで鮮やかな赤い色が美しい。酸味が少なく、甘くてジューシー。