さつまいもとひき肉のカレーの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

さつまいもとひき肉のカレー

エネルギー／579 kcal

＊1人分

塩分／2.3 g

＊1人分

講師：小林まさみ

(つくりやすい分量/6～7人分)

・さつまいも 500g

＊2cm角に切り、5分間ほど水にさらし、水けをきる。

・にんにく（みじん切り）大さじ1

・たまねぎ（大/みじん切り） 1コ（300g）

・合いびき肉 400g

・カレー粉大さじ3

【A】

・ココナツミルク 1缶（400g）

・水カップ1

・ナムプラー大さじ2

・レモン汁大さじ2

・塩小さじ1/3

・サラダ油大さじ3

・パン適量

＊またはご飯。

1.フライパン（直径28cm以上のもの）にサラダ油大さじ1+1/2を入れ、強めの中火で熱する。水けをきったさつまいもを広げ、ところどころこんがりとするまで炒めて（約5分間）、いったん取り出す。

2.フライパンにサラダ油大さじ1+1/2を足し、たまねぎ、にんにくを加えて、きつね色になるまで炒める（約5分間）。

3.次にひき肉を加え、ポロポロになり色が変わるまで炒める。カレー粉を加え、なじむまで炒める。【A】、さつまいもを戻し入れて混ぜ、ひと煮立ちさせる。ふたを少しずらしてのせ、弱火で15～20分間、時々混ぜながらとろりとするまで煮る。

4.皿にパンまたはご飯を盛り、カレーを添える。

このレシピは、健康キッチン JA直売所キャラバンのために作成されたレシピです（2018年）。[PR]