国清汁（こくしょうじる）の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

国清汁（こくしょうじる）

エネルギー／80 kcal

＊1人分

調理時間／40分

＊干ししいたけを戻す時間は除く。

講師：西川玄房

・大根 100g

・にんじん 20g

・ごぼう 20g

・干ししいたけ（戻す） 2枚

・油揚げ 1枚

・だしカップ1

＊しいたけの煮物の下ゆで汁。なければ水でもよい。

・ごま油

・赤みそ

1.大根、にんじんは皮付きのままいちょう形に切る。ごぼうはたわしでサッと洗い、小口切りにして水にさらす。しいたけは細切りにする。油揚げは2cm長さの短冊形に切る。

2.鍋にごま油大さじ1を熱し、1のごぼうと大根をよくいため、にんじん、しいたけ、油揚げを加えてさらにいためる。水カップ3とだしを加えて、アクを取りながら中火で約20分間煮る。

3.赤みそ40gを溶き入れて、さらに10分間ほど煮て器に盛り、あれば刻んだ青ねぎを散らす。