みつばのしょうがあんかけ
エネルギー／10 kcal
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調理時間／15分
講師：西川 玄房
材料
(4人分)
・みつば
100g
【あん】
・だし
大さじ4
＊昆布巻きの煮物の下ゆで汁。なければ水でもよい
・うす口しょうゆ
大さじ1
・酒
小さじ1/2
・くず粉
小さじ1
＊なければかたくり粉でもよい
・しょうが （おろす）
適宜
・のり （せん切り）
適宜
・塩
つくり方
1.みつばは塩少々を入れた熱湯でサッとゆでて水にとり、水けをきって3cm長さに切る。
2.小鍋にあんの材料を合わせ、煮立ったら水小さじ1で溶いたくず粉を加えてとろみをつけ、火を止める。
3.みつばを器に盛ってあんを注ぎ、しょうがとのりをのせる。
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