(2人分)

1.【えびピラフ】をつくる。えびは背ワタを取り、1cm幅に切る。たまねぎは粗みじんに切り、しいたけは石づきを取って5mm角に切る。

2.【A】は混ぜ合わせる。フライパンにオリーブ油小さじ1とバター15gを入れて中火で熱し、1を炒めて白ワインを加える。ご飯を加えてさらに炒め、【A】を加えてよく混ぜ合わせ、塩・こしょう各適量で味を調える。プリン型に詰めて形を整え、皿に盛ってパセリをふる。

3.【豚のしょうが焼き】をつくる。キャベツは冷水にさらしてざるに上げ、水けをきる。【B】は混ぜ合わせる。豚肉は塩・こしょう各適量で下味をつける。フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を炒めて色が変わったら【B】を加えて軽く煮る。2の皿にキャベツと豚肉を盛り、イタリアンパセリを添える。

4.【スパゲッティナポリタン】をつくる。スパゲッティは袋の表示どおりにゆで、ゆで汁少々をとっておく。

5.ハムは1cm幅、3cm長さに切る。ピーマンは縦1cm幅の細切りにする。マッシュルームは縦に5mm厚さに、たまねぎは縦に1cm幅に切る。ミニトマトは半分に切る。

6.フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、ミニトマト以外の5を入れて炒める。全体に油が回ったら、ミニトマトとバター10gを加えて炒め、塩・こしょう各適量で味を調える。

7.6にスパゲッティを加え、白ワインとトマトケチャップ、スパゲッティのゆで汁少々を加えて混ぜ合わせる。3の皿に盛り合わせ、粉チーズをふる。

【手延べパスタ】
手延べそうめんの製法でつくられたパスタ。ゆで時間が短い。