(4人分)

1.中華めんは焼きそばをつくる20分前には水に通してほぐし、そのままざるで水けをきる。

2.豚バラ肉は3cm長さに切り、キャベツは3cm角に切る。ホットプレートは270℃(高温)にセットする。

3.ホットプレートに豚肉の1/4量を広げてのせ、その上にキャベツ、もやしをそれぞれ1/4量、中華めん1玉をのせる。ふたをして1分間そのまま蒸し焼きにする。

4.キャベツ、もやし、中華めんを端に寄せ、豚肉を裏返す。3と同様に、裏返した豚肉の上に端に寄せたキャベツ、もやし、中華めんをのせ、1分間弱ふたをしないで、そのまま焼く。

5.めんをほぐすようにプレートに広げ、めんを焼きつけるように1分間弱いためる。

6.具とめんを中央に集め、ケチャップソースの1/4量を回しかける。【ケチャップソース】が焦げないように手早く上下に返しながら焼き、【ケチャップソース】が全体にからまったら器に盛る。紅しょうがを添える。残りも同様に焼いて、仕上げる。