新ごぼうと新しょうがのきんぴらの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

新ごぼうと新しょうがのきんぴら

エネルギー／60 kcal

＊1人分

塩分／1 g

＊1人分

調理時間／15分

講師：ワタナベマキ

・新ごぼう 1本

・新しょうが 60g

・赤とうがらし（種を除いて小口切り） 1/3本分

・ナムプラー大さじ1

・白ごま小さじ2

・ごま油小さじ2

・酒大さじ1

・みりん大さじ1

1.ごぼうは皮をこそげて細いせん切りにする。しょうがはスプーンで皮をこそげ、せん切りにする。合わせてボウルに入れて水にサッとつけ、水けをしっかりときる。

2.フライパンにごま油を中火で熱し、1のごぼうとしょうがを入れ、しんなりするまで炒める。

3.ごぼうが透き通ってきたら、赤とうがらし、酒・みりん、ナムプラーを加える。汁けがなくなるまで炒め、白ごまを加えてざっと炒める。