(2人分)

1.【からしごまネーズ】の材料を混ぜ合わせる。練りごまに調味料を混ぜるだけで、風味のよいあえ衣ができる。
<★ポイント>練りごまに調味料を混ぜるだけで、風味のよいあえ衣ができる。

2.山うどは厚めに皮をむいて1cm角に切り、酢水にサッとさらして水けをきる。

3.かつおは山うどと同じくらいの大きさに切る。

4.2、3を1であえ、器に盛る。