さけの和風ムニエル菊花かぶ添えの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

さけの和風ムニエル菊花かぶ添え

エネルギー／260 kcal

＊1人分

塩分／0.9 g

＊1人分

調理時間／25分

講師：宗像伸子

・生ざけ（切り身） 2切れ（160g）

【A】

・しょうゆ小さじ1+1/2

・みりん小さじ1+1/2

・かぶ 1コ（40g）

【B】

・だし小さじ1

・酢小さじ1弱

・砂糖小さじ2/3

・塩少々

・赤とうがらし（小口切り）少々

・小麦粉適量

・サラダ油小さじ2

1.【A】をバットに混ぜ合わせ、さけを加えて15分間ほどつける。さけの汁けをきり、小麦粉をまぶしてはたく。

2.菊花かぶをつくる。かぶは葉を切り落として皮をむき、葉側を下にして置き、縦横に細く切り目を入れてから四つ割りにする。ボウルに【B】を混ぜ合わせ、かぶを加えて15分間ほどおく。

3.フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し､1のさけを両面こんがりと焼く。つけ汁が残っていたら加え、照りをつけて器に盛る。2のかぶ適量を添える。