豚テキさっぱりきのこあんの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

豚テキさっぱりきのこあん

エネルギー／480 kcal

＊1人分

塩分／2.4 g

＊1人分

調理時間／15分

講師：斉藤辰夫

・豚ロース肉（豚カツ用） 2枚（300g）

・えのきだけ 1袋

・なめこ 1パック

【A】

・酢大さじ3

・砂糖大さじ1

・しょうゆ大さじ1

・昆布茶（粉末）小さじ1/2

・青じそ 2～3枚

・塩適量

・こしょう適量

・サラダ油小さじ2

1.豚肉は2～3cmの棒状に切り、塩・こしょうをふる。

2.えのきは根元を切り落とし、2～3cm長さに切る。なめこはサッと洗い、水けをきる。

3.フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、1の豚肉をこんがりと焼き、器に盛る。

4.3のフライパンに2のきのこを入れて炒め、【A】を加えて軽く煮詰める。豚肉にかけ、ちぎった青じそをのせる。
<★ポイント>炒めているうちに、えのきとなめこから自然なとろみが出る。きのこあんは冷蔵庫で2～3日間保存可能。ご飯にかけてもおいしい。