(20コ分)

1.ボウルにもやし、ひき肉、【A】を合わせ、もやしを折りながら、よく練り混ぜる。

2.ギョーザの皮1枚を手のひらに広げ、1の1/20量を中央に棒状にのせる。皮の片側を折り、もう片側の縁に水を塗ってから折りたたむ。残りも同様に包む。
<★ポイント>この状態で冷凍保存可能（約2週間）。食べるときは凍ったまま焼く。

3.フライパン（直径28cmが最適）にごま油を強火で熱し、2を皮の閉じ目を上にして並べる。焼き色がついたら裏返し、水カップ1/2を注いで水分がとんでカリッとするまで3分間ほど焼く。器に盛り、しょうゆを添える。