れんこんと豆のサラダ
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調理時間／10分
講師：牧野 直子
材料
(2人分)
・れんこん
100g
・金時豆 （水煮またはドライパック）
50g
【A】
・酢
小さじ2
・塩
小さじ1/4
・砂糖
小さじ1/2
・粒マスタード
小さじ1/2
・オリーブ油
小さじ1
つくり方
1.れんこんは皮をむき、小さめの乱切りにして水にさらし、沸騰した湯でサッとゆでてざるに上げる。 【A】は混ぜ合わせる。
2.フライパンにオリーブ油を熱し、れんこん、金時豆を中火でサッといため、油が回ったら 【A】を加えてなじませる。
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