えのきと豚肉のフライパン蒸しの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

えのきと豚肉のフライパン蒸し

エネルギー／360 kcal

＊1人分

塩分／2.1 g

＊1人分

調理時間／20分

講師：きじまりゅうた

・えのきだけ 2袋（360g）

・豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用） 150g

・水菜 1/2ワ

【A】

・しょうゆ大さじ1+1/2

・酢大さじ1

・レモン汁大さじ1

・みりん大さじ1/2

＊アルコールが気になる場合は煮きってもよい。

・削り節 1パック（3g）

1.えのきは根元を落として細かく裂く。水菜は5cm長さに切り、葉は飾り用に少し取り分けておく。【A】は混ぜ合わせておく。

2.直径20cmのフライパンに豚肉を放射状に敷き詰め、端は縁からはみ出すようにしておく。

3.2にえのきと水菜を敷き詰めて上からギュッと押し、はみ出た肉を内側に折り込んでふたをする。
<★ポイント>蒸し焼きにするのでえのきのかさが減り、たっぷり食べられる。

4.フライパンを弱めの中火にかけ、7～8分間蒸し焼きにする。ふたをあけて水分をとばし、肉がカリッとしたら皿に返して盛る。1で取り分けた水菜の葉をのせ、【A】を添える。