豚肉と白菜、春雨の重ね蒸しの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

豚肉と白菜、春雨の重ね蒸し

エネルギー／310 kcal

＊1人分

塩分／1.9 g

＊1人分

調理時間／35分

講師：小林まさみ

・白菜 400g

・豚バラ肉（薄切り） 100g

・緑豆春雨（乾） 20g

・しょうが（せん切り） 10g

・細ねぎ（小口切り） 2～3本分

【A】

・オイスターソース大さじ1

・酒大さじ1

・しょうゆ小さじ2

・砂糖小さじ1/2

・こしょう少々

・水カップ1

【水溶きかたくり粉】

・かたくり粉小さじ1+1/2

・水小さじ1+1/2

・ごま油小さじ1

1.白菜は一口大に切る。豚肉は3cm幅に切る。【A】を混ぜ合わせておく。

2.フライパンに白菜の半量を広げ入れる。春雨をサッと洗い、はさみで半分に切って白菜の上に広げてのせる。残りの白菜を広げてのせ、豚肉、しょうがの順に広げてのせる。

3.2に【A】を回し入れ、ふたをして強火にかける。フツフツしてきたら弱火にし、20～30分間、白菜がクタッとするまで蒸し煮にする。
<★ポイント>春雨は戻さずに加熱する。白菜から出る水分でほどよく柔らかくなる。

4.ふたを取って全体を混ぜ、【水溶きかたくり粉】を加えてとろみをつける。仕上げにごま油を加えて混ぜる。皿に盛り、細ねぎを散らす。