冬の和風サラダの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

冬の和風サラダ

エネルギー／80 kcal

調理時間／20分

講師：加藤美由紀

・うど 1/4本

・にんじん 1/2本

・みつば 1ワ

・かぶ 2コ

・アーモンド 20粒

・ピスタチオナッツ 20粒

・酢適量

・塩

【ポン酢ドレッシング】

（さっぱりとした酸味が魅力）

・柑橘類大さじ2～3

＊柚子、かぼすなど

・しょうゆ大さじ2～3

【和風ドレッシング】

（あっさりしょうゆ味）

・酢大さじ2

・しょうゆ大さじ1+1/2

・砂糖一つまみ

・塩小さじ1/4

・こしょう少々

・しょうが汁小さじ1/2

・ごま油小さじ1/4

1柑橘類としょうゆを1：1で割る。

2酢、しょうゆ、砂糖、塩、こしょう、しょうが汁を混ぜ合わせ、最後にごま油を混ぜる。

1.うどは皮をむいて4～5cm長さの短冊に切り、酢水にさらす。にんじんはスライサーでせん切りにして水にさらす。　みつばは根を落として3cm長さに切り、塩小さじ1/2でもんで熱湯をかける。かぶは縦半分に切ってから薄切りにし、塩少々でもむ。アーモンドは大きめに刻んでおく。

2.1の野菜は冷蔵庫にしばらく入れて、シャキッとさせる。食べる直前に水けをきった材料をすべて混ぜ合わせ、器に盛る。好みのドレッシングをかけて食べる。