(4人分)

1.豆腐はふきんや紙タオルで包み、水けをよくきっておく。

2.沸騰した湯にとうもろこしを入れ、5～6分間たったら火を止める。塩を加えてふたをし、2～3分間蒸らしたら、ざるに上げてラップで包む。同じ湯で枝豆を約3分間ゆで、粗熱を取る。とうもろこしは粒をこそげ落とし、さやから出した枝豆と合わせる。

3.1と2をボウルに入れて軽くつぶし、【A】を加えて混ぜる。
<★ポイント>豆腐は水っぽくならないよう、あまりつぶしすぎない。

ゆでたとうもろこしは、ラップをかけると、しわが寄らない。