ぶっかけご飯冷や汁風の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

ぶっかけご飯冷や汁風

エネルギー／460 kcal

調理時間／15分

＊調理時間は、みそ汁を冷やす時間は除く

講師：ケンタロウ

・ご飯（温かいもの）茶碗2杯分

・だしカップ2+1/2

・あじの干物 2枚

・きゅうり 1本

・なす 1本

・すりごま（白）大さじ2

・青じそ（せん切り） 6枚

・細ねぎ（小口切り）適量

・白ごま適量

・しょうが（すりおろす）適量

・みそ大さじ2

・塩

1.鍋にだしを入れて温め、みそ大さじ2を溶き入れる。粗熱を取ってから冷蔵庫でしっかりと冷やす。

2.あじの干物はグリルでこんがりと焼き、骨と皮を取り除いて身を粗くほぐす。
<★ポイント>あじの身は手で骨と皮を取り除きながら、大きめにほぐす。

3.きゅうりは薄い輪切り、なすは薄く半月形に切ってボウルに入れ、塩小さじ1/2をふって混ぜ、10分間おき、水けを絞る。

4.2、3、すりごまを1に加えて混ぜる。

5.器にご飯を盛って4をかけ、青じそ、細ねぎ、白ごま、しょうがを散らす。