山芋のビーフロールの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

山芋のビーフロール

エネルギー／223 kcal

＊1人分

調理時間／25分

講師：森野眞由美

・山芋 180g

・牛薄切り肉 240g

・ねぎ 40g

・柚子の皮少々

・のり 1/4枚

・柚子しょうゆ 20ml

＊しょうゆと柚子の絞り汁を1：1で合わせたもの

・塩

・こしょう

・かたくり粉

・サラダ油

・しょうゆ

・酒

1.山芋は皮をむき、3～4cm長さの棒状に切る。まな板に牛肉を広げて塩1g、こしょう少々をふり、1枚につき山芋1本をのせて端から巻き、巻き終わりにかたくり粉少々をつけてとめる。

2.ねぎはせん切りにして水にさらし、柚子の皮、のりはせん切りにする。

3.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、1の牛肉を転がしながらいためる。しょうゆ大さじ1、酒大さじ2を加えてサッといためて皿に盛る。水けをきったねぎ、柚子の皮、のりを散らし、柚子しょうゆをかける。

脂質11.1ｇ