*1人分
1.さつまいもはよく洗い、皮付きのまま5cm長さ、マッチ棒よりやや太めに切る。
<★ポイント>さつまいもは皮にも栄養があるので、きれいに洗って皮ごと使う。
2.鍋にサラダ油を熱し、さつまいもとスープを入れて炒める。さつまいもに火が通ってきたらオイスターソースと紹興酒を加え、からめるように炒める。ねぎを加えて手早く炒め、塩、黒こしょうで味を調える。
<★ポイント>オイスターソースは焦げやすいので鍋肌でなく具の上に載せて加える。
【献立のヒント】
・豚肉と青菜の炒め物
・酸辣湯(サンラータン)