(4人分)

1.たらは軽く塩をふっておく。小松菜はザク切りにする。昆布はぬれぶきんなどでふいて、湿りけを与え、柔らかくする。

2.器に昆布を敷き、たら、小松菜をのせて酒をふる。蒸気が上がった蒸し器に入れて、強めの中火で約10分間蒸す。
<★ポイント>せいろに、食卓に出す器ごと入れる。多少ふちのある器を使って。

3.【たれ】の材料を好みで混ぜ合わせ、つけて食べる。

【クッキングメモ】
蒸し上がるのに時間がかかる野菜を使うときは、先に入れておく。