さんまと卵のチャーハン
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講師：河野 雅子
材料
(2人分)
・さんまの塩焼き
1匹
・ねぎ （小口切り）
1/2本
・卵
2コ
・ご飯 （温かいもの）
400g
・サラダ油
大さじ1
・ごま油
小さじ1
・塩
少々
・こしょう
少々
つくり方
1.さんまのフライパン塩焼きの1匹分は、頭や骨、内臓を除いてほぐす。ねぎは小口切りにする。卵2コを溶きほぐして塩・こしょうを混ぜる。
2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、1の卵液を入れて混ぜ、半熟になったら取り出す。ご飯を加えて炒め、ほぐれたら1のさんま、塩・こしょう、ねぎ、ごま油を加えて混ぜ、卵を戻してサッと混ぜる。
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