(2人分)

下ごしらえをする

1.みょうがは縦半分に切り、斜め薄切りにする。青じそはせん切りにする。水にみょうがと青じそを入れて3～4分間さらし、ざるに上げて水けをきる。レタスは一口大にちぎる。【A】は混ぜ合わせておく。豚肉は塩、こしょうをふる。

焼く

2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を広げて入れる。焼き色がついたら返し、両面をサッと焼く。
<★ポイント>薄切り肉はすぐに火が通る。筋を切っていないので縮んでくるが、たれがからみやすくなるのでよい。

盛りつける

3.器にレタスを敷いて2を盛り、みょうがと青じそをのせる。混ぜておいた【A】を添え、かけて食べる。