(2人分)

材料を切る

1.キャベツは軸を取り除き、2cm四方に切る。たまねぎは繊維を断ち切るように3mm幅に切る。パプリカはヘタと種を取り、細切りにする。しめじは根元を除き、食べやすくほぐす。牛肉は3cm幅に切る。

たれをもみ込む

2.ボウルに牛肉を入れ、焼き肉のたれを加えて手でよくもみ込む。

3.1の野菜をすべて加え、さらにもみ込む。野菜がちぎれないよう、やさしくもむ。

炒める

4.フライパンにサラダ油を中火で熱し、3をたれごと入れて広げる。

5.牛肉と野菜に火が通るまで、5分間ほど炒める。

●焼き肉のたれのつくり方●（つくりやすい分量）
鍋にしょうゆカップ3/4、りんごジュース（果汁100％）カップ3/4、酒カップ1/4、砂糖大さじ3を入れて中火にかけ、煮立ったらそのまま3分間ほど煮詰める。にんにく（すりおろす）大さじ1、しょうが（すりおろす）大さじ1を加え、火を止める。冷めたら、ごま油大さじ3を混ぜ、清潔な保存容器に移す。
※冷蔵庫で約2週間保存できる。