(2人分)

なすを電子レンジにかける

1.なすはヘタを切り落とす。耐熱皿に並べ入れてラップをし、電子レンジ（600W）に約3分間かける。取り出して返し、再びラップをして電子レンジに3分～3分30秒間かける。取り出して粗熱を取る。
<★ポイント>少し余裕をもたせてふんわりとラップをし、電子レンジにかける。なすは途中で取り出して上下を返して再度レンジにかける。

あえ衣をつくる

2.ボウルに【A】を入れ、混ぜ合わせる。

仕上げる

3.1のなすは縦に四～六つ割りにし、長さを半分に切る。2に入れてあえる。