(2人分)

1.ブロッコリは小房に分ける。鍋に湯を沸かして塩一つまみを入れ、ブロッコリをゆでる。色が鮮やかになって程よい堅さになったら、面が広いざるや網の上に上げ、あおいで冷ます。水けをよくきって茎の皮の堅い部分をむき、食べやすいよう細かく裂いてボウルに入れる。

2.すりごまとしょうゆを混ぜ合わせ、ブロッコリとあえる。

たまねぎの薄切りをゆでて加えると、もっと野菜が食べられる。