豆腐とトマトのサラダやっこの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

豆腐とトマトのサラダやっこ

エネルギー／220 kcal

＊1人分

調理時間／15分

講師：河野雅子

・木綿豆腐 1丁（300g）

・トマト（小） 1コ（120g）

・ハム（薄切り） 2枚（15g）

＊あれば極薄切りタイプ。

・たまねぎ（みじん切り）大さじ1

【A】

・塩小さじ1/5

・こしょう少々

・オリーブ油大さじ1+1/2

・白ワインビネガー小さじ2～3

＊または酢。

・青じそ 2～3枚

・塩小さじ1/5

1.豆腐はペーパータオルに包み、5～10分間おいて軽く水きりする（全体備考参照）。トマトはヘタを除き7～8mm角に切る。ハムは小さめの一口大に切る。

2.ボウルにトマト、ハム、たまねぎ、【A】を順に入れて混ぜる。

3.豆腐はペーパータオルを外して8等分の角切りにする。器に盛り、塩を全体にふる。2を全体にかけ、青じそをちぎって散らす。
<★ポイント>塩をふって味をつけておく。混ぜると豆腐がくずれるので注意。盛りつけは水けが出ないよう、食べる直前に。

◆しっかり水きりをする◆
ペーパータオルに包んで豆腐のケースに入れ、豆腐と同じくらいの重さのおもしをして10～15分間おく。豆腐のケースを使うことで、形よく水きりができる。焼き物、揚げ物、炒め物などに。