(2～3人分)

(つくりやすい分量)

1.かぶの葉はたっぷりの湯で茎のほうからゆで、水にとって5分間ほどさらし、しっかりと水けを絞る。3cm長さに切る。

2.油揚げは熱湯に通し、紙タオルなどでしっかりと水けを押さえて油抜きをし、3cm長さの細切りにする。

3.だしを温め、【A】を加えて味を調える。2を加え、ひと煮立ちしたら1を加えてサッと煮て、器に盛る。一味とうがらしをふる。