(2人分)

前日、【具】を準備する

1.フライパンにサラダ油少々を熱し、ひき肉を入れて弱火で炒める。

2.肉の色が変わったら、にんにくとしょうがを加えて炒める。

3.トマトを細かく刻んで2に加え、中火にして煮詰め、汁けをしっかりとばす。

4.【A】を加え、ざっと炒め合わせる。粗熱を取って保容器に入れ、冷蔵庫に一晩おく。

ご飯に混ぜてにぎる

5.4の1/4量を電子レンジにかけて軽く温める。ボウルの中で温かいご飯と合わせ、サックリと混ぜる。

6.4等分してラップで包み、丸くにぎる。残りも同様ににぎる。器に盛り、香菜を添える。

【保存】
残った具は、冷蔵庫で保存 約4日間保存できる。

◆ナムプラー◆
塩漬けにした魚を発酵させてつくるタイの魚醤。特有の風味とうまみがあり、エスニック料理によく使われる。

前の晩に具になるおかずをつくっておけば、朝は温かいご飯に混ぜてにぎるだけ。定番のおにぎりとはひと味違う具で、エスニック風や洋風の味わいに仕上げます。