(2人分)

下ごしらえをする

1.ピーマン、パプリカはそれぞれ縦半分に切ってヘタと種を除き、上下を少し切り落としてから繊維に沿って5mm幅の細切りにする。切り落とした部分は1～2cm四方に切る。しょうがは繊維に沿ってせん切りにする。

炒める

2.フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、しょうがを入れて炒め、香りがたったらピーマン、パプリカを加える。強めの中火にしてさらに炒め、全体に油が回ったら、だしを注ぎ入れて汁けがなくなるまで炒める。塩、こしょうを加えて調味する。

盛りつける

3.2を器に盛り、白ごまを指で軽くひねりつぶしながらふる。