(2人分)

フライパンに入れる

1.白身魚は皮を上にしてフライパンに並べ入れる。塩をふり、塩きのこをのせて水カップ1/4を回し入れる。

蒸す

2.ふたをして中火にかける。煮立ったら弱火にし、約10分間蒸す。

【しいたけの汚れはふくだけでOK！】
生しいたけを水で洗うと、風味が損なわれ、水っぽくなってしまいます。汚れはペーパータオルでふいて除けばOK。かさの部分は柔らかいので、やさしく、ていねいにふきましょう。