ズッキーニのステーキの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

ズッキーニのステーキ

エネルギー／420 kcal

調理時間／15分

講師：山根大助

・ズッキーニ 4本（800g）

・赤ワインビネガー適量

【卵とたらこのディップ】

・ゆで卵の黄身（ざるなどでこす） 4コ分

・ゆで卵の白身（ざるなどでこす） 2コ分

＊余った白身には「卵とたらこのディップ」をつけて食べる。

・たらこ（薄皮を除く） 100g

・マヨネーズ 100g

・ケイパー（サッと洗ってみじん切り） 20g

＊南欧原産の植物のつぼみを酢漬けにしたもの。

・アンチョビ（フィレ/みじん切り） 20g

・たまねぎ（みじん切り） 10g

・エクストラバージンオリーブ油小さじ2

・シブレット（みじん切り） 4g

＊ねぎの仲間。英名チャイブ。なければあさつき、細ねぎでもよい。

・レモン汁適量

・パプリカパウダー適宜

＊あれば。香辛料の一つ。とうがらしの一種だが、辛みはなく、ほろ苦い。

・エクストラバージンオリーブ油

1.ズッキーニは両端を切り落とし、縦に3等分に切る。

2.フライパンにオリーブ油大さじ3を熱し、1回で焼ける分のズッキーニを入れて、中火で両面をじっくりと焼き、仕上げに赤ワインビネガーを加えて香りをつける。
<★ポイント>残りのズッキーニも同様にして焼く。

3.ボウルに【卵とたらこのディップ】の材料を混ぜ合わせ、ディップをつくる。

4.皿にズッキーニを盛り、【卵とたらこのディップ】をのせ、パプリカパウダーをふり、オリーブ油適量をかける。