かんぴょうと桜えびのエスニック風味の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

かんぴょうと桜えびのエスニック風味

エネルギー／244 kcal

＊全量

調理時間／30分

講師：本多京子

・かんぴょう（乾） 40g

・桜えび大さじ2（6g）

【A】

・酢大さじ4

・ナムプラー大さじ2

・砂糖大さじ2

・にんにく（みじん切り）小さじ1/2

・赤とうがらし（みじん切り） 1本分

1.かんぴょうは水で洗い、たっぷりの水に10分間つけて戻す。熱湯で約10分間、柔らかくゆで冷水にとる。冷めたら水けをきり、10cm長さに切って1本ずつ結び目をつくる。
<★ポイント>結ぶのは、食べるときにはしで取りやすくするため。面倒なら結ばなくてもよい。

2.桜えびはフライパンでからいりする。

3.【A】の材料を合わせ、1と2をあえる。

・保存容器に入れ、冷蔵庫で5日間はもつ。そのまま食べてよりおいしくするため、桜えびを加えているが、好みでさきいかなどうまみのある素材に代えてもよく、入れなくてもよい。