チキンヨーグルトカレーの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

チキンヨーグルトカレー

エネルギー／570 kcal

＊1人分

調理時間／40分

講師：小田真規子

・鶏もも肉（骨付き/ブツ切り） 700g

・しょうが 2かけ

・にんにく 2かけ

・プレーンヨーグルトカップ1

・トマトジュースカップ1

・はちみつ大さじ2

・カレー粉大さじ2

・エリンギ 2本

・ジャンボピーマン（赤） 1/2コ

・ブロッコリ 1/2コ

・ご飯茶碗6杯分（700g）

・塩

・こしょう少々

・サラダ油

・バター小さじ2

・小麦粉大さじ2

1.鶏肉は皮と余分な脂肪を取り除き、塩小さじ1/2、こしょう少々をふって10分間おく。たっぷりの熱湯で1分間ゆで、ざるにとって水けをきる。

2.しょうがとにんにくはすりおろし、プレーンヨーグルト、トマトジュース、はちみつ、塩小さじ1と混ぜておく。

3.鍋にサラダ油・バター各小さじ2を熱し、カレー粉、小麦粉大さじ2を順に加えて中火で1分間ほどいためる。

4.3に鶏肉を入れていため、2を注ぎ入れ、煮立ったらふたをして弱火で15～20分間煮る。

5.エリンギは食べやすい大きさに切る。ジャンボピーマンは種を取って食べやすい大きさに切る。ブロッコリは小房に分ける。これらを塩・サラダ油各少々を入れた熱湯でゆで、ざるにとって水けをきる。

6.ご飯に5をトッピングし、4のカレーをかけながら食べる。