有元風なすのドライカレーの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

有元風なすのドライカレー

エネルギー／490 kcal

調理時間／25分

講師：有元葉子

・なす 4～5コ

・豚ひき肉 200g

・にんにく（みじん切り） 1かけ分

・しょうが（みじん切り） 1かけ分

・カレー粉大さじ3～4

・玄米ご飯適宜

・塩

・オリーブ油

・しょうゆ

・こしょう

1.なすは乱切りにし、塩水（水カップ1に対して塩小さじ2）につける。

2.フライパンにオリーブ油大さじ3、にんにく、しょうがを入れて火にかける。香りが出てきたら、豚ひき肉を加えていため、色が変わってきたらカレー粉、しょうゆ大さじ2を加える。

3.1のなすの水けを絞って加え、全体をざっと混ぜる。
<★ポイント>ギュッと絞ると指の跡が残るくらい、柔らかくなっているとよい。

4.器に玄米ご飯と3を盛る。

なすを増やして、肉を減らしてもよい。その場合、肉の味付けは濃い目に。